सत्तू को काले भुने चने को पीसकर तैयार किया जाता है. बिहार में तो सत्तू की कई तरह की टेस्टी रेसिपीज बनाई जाती हैं तो वहीं गर्मी के दिनों में सत्तू का टेस्टी शरबत रिफ्रेशिंग फील देता है. सत्तू की तासीरसे ठंडी होती है, इसलिए इसकी ड्रिंक गर्मी में राहत देती है और हेल्थ के लिए कई तरह से फायदेमंद होती है. सत्तू में आयरन, प्रोटीन, बी कॉम्पलेक्स, मैग्नीशियम, कैल्शियम, विटामिन सी, फाइबर, पोटेशियम समेत कई पोषक तत्व होते हैं. सत्तू के सेवन से लंबे समय तक भूख नहीं लगती है, जिससे वेट कंट्रोल में हेल्प मिलती है, साथ ही ये प्रोटीन रिच है, इसलिए मसल्स भी मजबूत होती हैं. सत्तू के सेवन से एनर्जी भी बनी रहती है.
सत्तू का शरबत गर्मी में लू से बचाने में मदद करता है और हाइड्रेशन बनाए रखता है. ये लो ग्लाइसेमिक इंडेक्स का होता है, इसलिए हाई ब्लड शुगर वाले भी सत्तू का सेवन बिना झिझक कर कर सकते हैं. चलिए जान लेते हैं सत्तू की चार तरह की कौन-कौन सी ड्रिंक्स आप गर्मी में बनाकर पी सकते हैं.
सत्तू का चटपटा शरबत
गर्मियों में सत्तू का स्पाइसी शरबत खूब पिया जाता है. इसके लिए आपको सत्तू के साथ चाहिए होगा ठंडा पानी, बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च. काला नमक, भुना जीरा पाउडर. ठंडे पानी में सत्तू के अच्छी तरह से मिलाएं. इसे शरबत की तरह बनाना है इसलिए घोल गाढ़ा नहीं होना चाहिए. अब स्वाद के मुताबिक, इसमें सारी चीजें मिला दें.
सत्तू का मीठा शरबत ऐसे बनाएं
आप सत्तू का मीठा शरबत भी बना सकते हैं. इसके लिए सत्तू को ठंडे पानी में घोलने के बाद इसमें स्वाद के मुताबिक, चीनी एड करें. गुड़ डालकर भी शरबत बना सकते हैं. अब इसमें थोड़ा से नींबू का रस और काला नमकस (ऑप्शनल है) एड करें. तैयार है आपका टेस्टी सत्तू का शरबत.
छाछ, खीरा, के साथ सत्तू की ड्रिंक
आप गर्मी में छाछ और सत्तू की हेल्दी-टेस्टी ड्रिंक भी बना सकते हैं. इसके लिए आपको चाहिए होगा सत्तू, आइस क्यूब्स, पानी, काली मिर्च का पाउडर, हरी मिर्च, पुदीना की पत्तियां, चाट मसाला, छाछ और खीरा.
पुदीना, हरी मिर्च, खीरा को ब्लेंड कर लें. इसके बाद बटर मिल्क और सत्तू को अच्छी तरह से मिलाएं ताकि गांठें न बनें. इसके बाद ब्लेंड किया हुआ मिक्सचर, काली मिर्च और काले नमक को स्वादानुसार, थोड़ा सा चाट मसाला भी मिलाएं. पुदीना से गार्निश कर सर्व करें. इसमें फ्लेवर बढ़ाने के लिए धनिया पत्ती भी डाल सकते हैं.
सत्तू की लेमन-मिंट फ्लेवर ड्रिंक
इनग्रेडिएंट्स में पुदीना की पत्तियां, सत्तू, नींबू का रस, भुना जीरा पाउडर, काला नमक ले लें और साथ ही चाहिए होगा पानी, आइस क्यूब्स.
सबसे पहले सत्तू और पानी को अच्छी तरह से मिलाएं. इसमें उसमें पुदीना की पत्तियां कूटकर डालें साथ में नींबू का रस, एड करें और काला नमक मिलाएं. आप इन सारी चीजों को ब्लेंडर में डालकर मिला सकते है. इस तरह से आपका मिंट फ्लेवर वाला लेमन-सत्तू का शरबत तैयार हो जाएगा.